在互聯網＋年代里，創業者們似乎都高喊要改造甚至顛覆傳統行業。就餐飲行業，從很早前的點評這類工具模式，之后千團大戰的團購模式，近期燒錢大戰的外賣模式，還有一直不溫不火的半成品模式，餐飲 O2O 模式不斷演變，可似乎還是沒能很好解決老百姓 “吃” 這個民生大計的真正痛點。

在傳統餐飲行業深耕了 20 多年的金百萬董事長鄧超告訴 36 氪，傳統餐飲行業面臨的問題是利潤空間不斷地被擠壓。在餐飲業，時間、空間和客單價是餐飲行業的 “天花板”，而人工、房租、原材料以及稅收等是 “地板”，近些年“天花板” 并沒有多大的改變，但是 “地板” 卻嗖嗖嗖地漲，尤其是人工、房租還有原材料一直在大幅上漲，其實利潤被壓縮得已經很小。所以學計算機出身的他，一直在找合適的切入點，讓互聯網能真正幫助解決這個行業的痛點。

于是，4年 前鄧超以外賣作為切入點，開始嘗試互聯網＋餐飲，但是很快發現中餐外賣存在配送瓶頸：外賣高峰期（十點開始）和餐廳忙時（十一點開始）在時間上基本重疊，通過外賣降低的空間成本帶來的效益基本上被增加的物流成本抵消。因此，外賣除了給用戶帶來便利外，并沒有改變成本結構，還讓口感下降很多。

接著他開始嘗試以半成品切入，結果發現銷量并不好。于是他委托了專業公司做市場調查，發現用戶之所以不選擇半成品，最主要的兩個原因是：

1. 盡管比自己買菜備菜等便利了些，但還是很廢時間，更多人覺得 3 分鐘是個比較能接受的時間，這也是快消品（指泡面、速凍水餃類食物）一直暢銷的原因吧；

2. 即使是半成品，還是很多人不會做。

于是他就沿著這兩個方向發力，最后找到了新模式，他要用這個新模式，2C 解決用戶在家吃飯這個應用場景的問題，同時 2B 幫助餐廳解決傳統餐飲行業天花板的時間和空間問題。

金百萬孵化的這個新模式概括來講就是 “智能硬件＋產品＋服務”，現階段主要是賣 “智能鍋＋準成品”，也就是既賣給用戶烹飪工具，也賣給用戶烹飪的原材料。

這個商業模式，簡單來說，就是用戶通過 “U 味兒” APP（之前名字是筷好味），在線購買準成品，待貨送上門后，將所有材料和醬料倒進智能鍋，按下按鈕，三分鐘后一道冒著鍋氣的菜肴就烹制好了。

當然，U 味兒不想通過賣硬件來賺錢，而是只要用戶購買 500 元以上的準成品菜，U 味兒就會贈送用戶這口智能鍋，因為長期的準成品銷售才是 U 味兒更看重的利潤來源。



（以上為 U 味兒智能鍋演示視頻）

如上視頻所示，智能鍋的原理，大體就是將烹飪的具體流程，轉換成計算機語言。目前為 1.0 版，11月21日 將正式推出 2.0 版本，讓用戶可以通過 APP 操作。“其實中餐的每一道菜都有嚴格的流程，比如需要多少溫度，需要多少調料，這些標準都有，而問題在于廚師執行的人為干擾。其中要炒好一道菜，最關鍵在于火候的控制，也就是溫度。以前對于溫度的把握，多數依賴于大師傅的經驗，而現在我們利用高科技，將大師傅的經驗固化下來，來傳承古法精髓。” 他也坦言，“不能指望智能設備來解決米其林問題，但是它可以解決剛需問題，至少比一般家庭主婦和小店做得要好。” 

而準成品方面，主要是為了更好解決時間和不會做這兩個問題，U 味兒才將產品從單純的半成品升級為了準成品。其實這個新創的品類，顧名思義就是介于半成品和成品之間的產品。鄧超說，金百萬很多菜式，從擇洗、切配到烹飪，總共和起來有 13 道工序，而準成品就是前 12 道工序由金百萬的廚師都搞定，用戶只需要花 3 分鐘做最后一道工序，即把菜丟進智能鍋，等待它被炒熟即可。

從商業模式來講，“準成品” 其實是 U 味兒一整套商業體系的核心所在。因為準成品真正地去利用了餐廳的閑暇時間，也釋放了餐廳的產能，去創造了額外收入——而這核心主要體現在準成品的供應鏈上：

1、首先，U 味兒賣的準成品都是原本金百萬做中餐時中央廚房就有加工的半成品，不會賣這些品類以外的貨品。這樣設計帶來的是準成品零售價格的優勢，因為原本金百萬就有一條良好的供應鏈，已經做到從基地直接進貨，因此原材料價格便宜，賣到消費者手中后價格也能比超市賣的半成品菜更低（多數售價在 15 - 20 元 / 份）；

2、其次，準成品的具體生產流程是：中央廚房先做粗加工，將菜、肉等都切好，做成半成品后送至各餐廳廚房，做斷生處理。一般原本一家餐廳就只有午餐和晚餐兩個時間段約 3 - 4 小時創造價值，但是準成品卻很好地利用了餐廳的閑暇時間，并不需要增加設備、房租以及人員等方面的投入，只利用原本的人力就創造了更多的收入。

3、類似外賣，準成品也是送貨上門，那高昂的物流配送費怎么辦？對此，鄧超是這么回答的：“時間是外賣的第一要素，因為是點對點的即時配送，所以一份的配送成本很多需要 8-10 元，甚至很多超過 10 元。但是對于準成品，多數是預售模式（至少需要提前 3 小時預約），只要在用戶做之前送到即可，實際上是點對面，一次很可能送 10 份以上，邊際成本迅速下降。” 

而另外，除了 C 端消費者以外，“智能鍋 + 準成品” 的模式對 B 也同樣適用。

某個角度來看，智能鍋相當于一個 “生產工具”，準成品相當于原料，U 味兒要讓 B 端輕松擁抱生產力，獲取收益。針對 B 端，U 味兒相應增加了智能鍋的容量以及準成品的分量，一鍋一次可以烹飪出三盤菜肴，一個人同時可以控制 8 個智能鍋。而由智能鍋＋準成品形成的移動廚房擁有大的想象空間，可以有很多的應用場景：

首先是便利店，目前 U 味兒已經和好鄰居合作，將智能鍋放在便利店里，由便利店工作人員根據用戶的點單，現場制作售賣。“ 便利店原來售賣的便當都是工業化生產出來的快消品，在便利店里加熱一下，在口味和健康上都有所欠缺。而現在，對于好鄰居而言，智能鍋＋準成品的方式幫他們很快建立起一個廚房，而且不需要很大地方，讓他們所售便當在品質上有個很大的提升，顧客可以吃到新鮮、冒有鍋氣的食物。”

U 味兒也采用類似便利店合作的方式，給很多企業解決員工中午就餐問題，比如趕集網。他們把智能鍋放在茶水間，立馬就有了個給集體員工提供午餐的移動廚房。相似的，這個模式通過結合大學生創業，可以將其推廣至校園，同時也是小白創業很好的一個選擇，“其實甚至都不需要茶水間等，只要有輛車，完全可以在車里做好，直接送對面寫字樓。”

目前，推廣上，前期智能鍋和準成品主要是依賴金百萬線下 20 多家實體店對 C 端用戶進行推廣，一個月一個店大概可以推廣出 300 臺設備。而和 B 端的合作在未來則可能帶來更大的準成品銷售空間。

何止三年磨一 “鍋”，金百萬創始人鄧超的互聯網求變之路

U 味兒之前獲得了峰瑞資本的數千萬投資。目前平臺上的準成品有 20 多個選擇，還比較少，但是未來金百萬現有的 200 多個 SKU 逐步都會有。除此外，未來平臺除了金百萬外，也將對外開放，讓其他知名餐飲品牌入駐，一同研發準成品菜和對應的智能鍋程序，來豐富菜品，讓用戶一鍵就可以享受到各餐飲品牌的產品和服務。

網站在上線之前都有很多事情需要做，然而對于一些新成立的企業而言，卻不知道要先從哪里入手。實際上網站上線之前的準備工作非常重要，唯有在上線之前做好相關的準備工作，企業才能夠避免上線之后網站里可能出現的問題而苦惱。那么企業建網站想要有好的效果需做哪些上線工作呢？

建網站有成效需做好上線工作

　　第一：基本工作

　　首先就是對建網站的風格要有個明確的方向，其次是在各個網頁做好行業關鍵詞并且添加好每個網頁的內容，適當做做優化。只要建過網站的都知道，新網站上線都會有一兩個月的適應期，這時候在搜索引擎里搜索是找不到自己網站的。假如新網站在這段適應期里，多次去修改網站風格或者大幅度的修改或刪除內容，搜索引擎就會認為這個網站不友好不穩定，影響了正常的抓取，因此新網站在上線前要做好這些基本工作。

　　第二：內容上傳

　　網站在上線之前不僅要先上傳好內容，還需要準備好后期日常更新的內容。不要把全部的內容都上傳到網站里，如果這個網站并不很大的話，對一個新網站來說能有上百篇的文章就差不多了。在上線之后，需要給網站每天更新三五篇內容。而內容一般指提文章，網站文章最好是原創的，不建議抄寫。雖然說寫原創文章比較難，如果在上線前做足充分準備，也不需要上傳太多的文章 。不然新建網站在權重較低的情況下容易讓搜索引擎覺得你在作弊。

　　第三：確定好關鍵詞

　　這種問題是比較常見的，很多企業把網站建好后上傳到服務器，之后覺得網站標題、關鍵詞、描述這些都不合適或者想到更適合的詞直接就去修改。網站標題關鍵詞這些是不能頻繁去修改的，否則容易使快照倒退或者面臨重罰。網站標題關鍵詞這些頻繁修改的話被搜索引擎覺得不穩定，需要觀察或者不正常。因此，最好的辦法就是在網站上線之前確定好標題、關鍵詞、描述，最好不要經常改。即使修改了，搜索引擎也需要一兩個月時間才能更新過來。

　　第四：做好內鏈

　　在網站上線之前常常會忽略一個很重要的問題，那就是網站做內鏈。剛開始建網站，有很多內部網頁之間的鏈接，確保每個網頁之間的連貫性，同時也是為保證能夠正常被訪問。因為網站的上線前和運營時，都會上傳新很多新聞或者文章，而且每個網頁都是獨立存在的。在文章內容中挑選關鍵詞并適當設置內鏈，當客戶在瀏覽時就能很快打開與當前瀏覽頁有關的其他網頁，同時能提高用戶體驗并降低網站跳出率。提前做好內鏈有利于網站的內容被客戶更好的訪問，這也會影響到網站優化的。

　　總的來說，網站在上線前需要做好基本工作和設置關鍵詞，并給網站上傳足夠量的內容。內容不建議一次性上傳太多，上傳太多容易導致后期找不到適合的內容更新。而搜索引擎是喜歡抓取新鮮內容的，時多時少對搜索引擎的抓取并不友好。在給網站上傳了足夠量的內容后，在將手頭內容每天按固定篇數上傳，保持日常更新，讓搜索引擎每天都來抓取，還可以不斷地增加搜索引擎對這個網站的信任度。

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